絞り込み検索
HOW TO EAT
蟹の食べ方
保存方法・解凍方法
当店のボイル商品は、船上にて鮮度の良い状態のままその場で活〆し、すぐ茹であげしています。
ゆっくり時間をかけて解凍すると、ゆで上げした時の味に近い状態を再現できます。
商品到着後、冷凍保存にて1ヶ月以内にお召し上がりください。
解凍の手順
冷凍保管時の乾燥を防ぐためカニの表面に「グレース」と呼ばれる氷の膜が付いています。
- 食べる分量だけカニを取り出し、約1分間、流氷に当て「グレース」を落としてください。
- グレースが落ちたら、キッチンペーパーや新聞紙などで蟹をくるみます。
- ビニール製の密閉袋などに入れ、乾燥を防ぎます。
- ボウルやバット皿などに置き、冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください。（約12～24時間）
- 8割程の解凍状態となれば食べ頃となります。
- すでに塩ゆでしてありますので、そのままお召し上がり頂けます。
塩辛く感じる場合は、殻ごと真水に浸し約10〜20分ほど塩抜きしてお召し上がりください。
ホットプレートやフライパンでサッと焼くと、甘味と香ばしさが増し、美味しく頂けます。
ご注意ください
※急いでいる場合でも熱湯や電子レンジ、ドライヤー等で解凍しないでください。
※急激な温度変化は品質を低下させる原因になります。
※解凍後の再凍結は品質が損なわれますのでご遠慮ください。
食べ方のステップ
-
その1
調理バサミで足の付け根から切り離します。
-
その2
足の両端を切り落とします。
-
その3
勢いよく振ると身が出てきます。
-
その4
爪の部分は硬いので注意してください。
-
その5
関節や肩の部分も身が詰まっているので、捨てずに根気よく取り出す。